O "el nido del cuco", si te gusta más.

No son las 1000 mejores canciones de la historia, ni los 500 mejores poemas, ni los 100 mejores libros, ni tan siquiera las 10 mejores películas, ni los mejores sabores, olores o sensaciones. Son lo que se me ha pegado y sigue pegándose en la piel a lo largo de las décadas que he tenido la suerte de presenciar. Algo que a modo de Jukebox virtual, en el que pueda tener a mano la música, pinturas, fotográfias, etc. que se encuentran desparramadas a lo largo del camino.
Lo que silbo al caminar.
No es nostalgia y por supuesto que, cualquier tiempo pasado tan solo fue, anterior.
Escríbeme un comentario si en algo coincidimos.

martes, 30 de diciembre de 2008

A dos niñas


Churros en las tardes de domingo después del cine y, acompañando el chocolate de nuestra madre, la música del disco que nos regaló la novieta en nuestro 14 aniversario.

Churros



Ingredientes

  • 1/2 kg de harina
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal
  • Azúcar

Echaremos en un cazo 1 litro de agua y media cucharadita de sal. Ponemos a hervir.

Cuando rompa a hervir, echaremos de golpe 1/2 kilo de harina (con cuidado para que no nos salte el agua hirviendo) y con la ayuda de una cuchara de madera removeremos rápidamente hasta que se desprenda la harina del cazo.

Después de remover durante 2 ó 3 minutos apartaremos el cazo del fuego y seguiremos removiendo con rapidez hasta que obtengamos una masa fina.

Pondremos abundante aceite en una sartén y la pondremos a calentar. Para controlar la temperatura del aceite nos ayudaremos de un trozo de patata mondada, cuando la patata se dore, el aceite está rusiente y listo, en ese punto, llenaremos de masa una manga churrera y la apretaremos para dejar salir tiras de la longitud aproximada de un dedo. Las freiremos de 4 en 4 (esto ya es dependiendo del tamaño de vuestra sartén).

Cuando estén bien dorados sacaremos los churros de la sartén con una espumadera, les echaremos azúcar por encima y serviremos calientes.

Aquí la temperatura a la hora de servirlos es importante, ya que los churros fríos no están tan buenos.

Muy importante: Para que no exploten los churros debes hacerlos con una manga o churrera con la punta estriada para que no salgan lisos.


¡Que aproveche y lo disfrutes!

viernes, 26 de diciembre de 2008

El Lago


Noches de verano en el lago Proserpina, sentados en una roca y con los pies rompiendo en mil ondas el reflejo de la luna.



Fotografías: Daniel Southard

martes, 23 de diciembre de 2008

Like a Rolling Stone

Abro este rincón con el "Like a rolling stone", canción que me ha acompañado desde un lejano día de 1969 en que la escuché la primera vez en casa de mi amigo "Susi" e inmediatamente le propuse un cambio: el disco por un jersey de color amarillo con cuello vuelto que le gustaba.
Era un sencillo de dos canciones,  Like a roling stone en la cara A y en la B Gates of Eden.




Y un sabor que me recuerda a mi casa, mi madre, mi padre, mis hermanos:

Repápalos

Plato, a primera vista, humilde (comida para tiempos de crisis) pero contundente, como el arranque del "Like a Rollin Stone" de Dylan. Básico y que te suena a de toda la vida pero el resultado demuestra que lo simple, barato y sin adornos puede ser todo un clásico.

Ingredientes para cuatro personas:

6 huevos
4 rebanadas de pan
4 dientes de ajos
1 cebolla
1 rama de perejil
1 cucharón de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Sal

  • Se pelan los ajos y uno se pica y los otros se cortan en juliana. Se aparta.
  • Se pica el perejil. Se aparta.
  • Se baten los huevos. Se aparta.
  • Se desmigan las rebanadas de pan.
  • Se cortan las cebollas en juliana y se aparta.
  • Se mezcla uno de los ajos picados, con la 1/2 del perejil, la miga de pan y los huevos batidos. Se trabaja bien, para que quede una masa homogénea y bien trabajada. Debe de quedar bien espesa. Si no quedara así, se añade más miga de pan.
  • Se hacen unas albóndigas o repápalos con esta masa y se fríen en aceite de oliva. Al sacarlos póngalos en la cazuela donde vaya a hacer el guiso.
  •  En esa misma sartén se hace un sofrito con la cebolla, los ajos en juliana y el resto del perejil.
  • Se añade la hoja de laurel y se deja hasta, que el sofrito esté terminado.
  • Se añaden dos cucharones de agua al sofrito y se le deja cocer 5 minutos.
  • Luego se añade el sofrito sobre los repápalos y se deja cocer todo junto durante 20 minutos más.
¡Que aproveche y lo disfrutes!